عميد القومي للتغذية سابقا تحذر من المنتجات المصنعة من بقايا الملح والسكر

قالت الدكتورة زينب بكري، عميد المعهد القومى للتغذية سابقاً، إن المعهد يقوم بدور كبير فى نشر الوعى بين المرضى بأهمية دور التغذية السليمة للتخلص من الأمراض، مشيرة إلى أن كل المنتجات الغذائية التي يتم إنتاجها من بقايا السكر أو الملح، تحتوي على بكتيريا أو سموم، ومن الممكن أن تحوي على معادن مثل الزرنيخ والحديد كملح السياحات، وذلك حسب طبيعة المنتج.
 
وتابعت "بكري" خلال لقائها عبر تقنية "زووم" مع الإعلامية إيناس الليثي، ببرنامج "صحتك بالدنيا" المذاع على قناة "cbc"، اليوم السبت، أن هذه المنتجات تقوم بعمل رد فعل في جسم الإنسان حسب نوعها، ومن الممكن أن تصيب الإنسان بنزلات معوية حادة ممكن أن تؤدي للوفاة، وفي أحيان أخرى تتسبب في إلحاق الضرر بالجهاز الهضمي.
   
ولفتت إلى أن ملح السياحات وما يحمله من معادن كالحديد والزرنيخ، تؤدي للإصابة لمرض الفشل الكلوي، ومن الممكن أن تؤثر على الكلى والكبد، كما أن هناك حالات أصيبت بالسرطان نتيجة لتناولها ملح ملوث، ولدينا أبحاث في المعهد القومي للتغذية منذ سنوات طويلة تؤكد الإصابة بالسرطان والفشل الكلوي نتيجة بواقي الملح والسكر".