تعتبر «شوربة الفريك» من أنواع الشوربة المميزة، والتي تقدم إلى جانب الأكلات المختلفة، حيث أن الفريك يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية من فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة مهمة للصحة.
طريقة عمل شوربة الفريك:
المقادير:
400 جرام دجاج مسحب.
200 جرام فريك ناعم.
2 ليمونة متوسطة.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 بصلة متوسطة.
2 لتر مرق دجاج.
1ملعقة صغيرة من الملح.
1 عود قرفة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ورقة لاورا.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتنقية الفريك من الشوائب كالأحجار الصغيرة ثم نغسلها جيدا. نفرم الدجاج إلى شرائح ومن ثم نغسله جيدا. نقشر البصل ونبرشه.
- نغسل الليمون ونعصره ونترك العصير جانبًا. نسلق الدجاج في قدر على النار مع ورق الغار حتى ينضج ثم نصفيه ونتركه جانبًا.
- نسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونحركه حتى يتغير لونه إلى الذهبي. نضيف الفريك فوق البصل مع البهارات ونحركها جيدا حتى تمتزج المكونات ثم نضيف مرق الدجاج ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج تقريبًا نصف ساعة، ثم نضيف الدجاج ونحركها حتى تمتزج المكونات لمدة 20 دقائق .
- نسكب الفريك في صحن تقديم عميق ثم نضيف والليمون المعصور نحركها جيدًا حتى تمتزج المكونات وتصبح جاهزة للتقديم.
