«مربى البلح باللوز».. ندى بسيونى توضح عمل المربى على طريقة جدتها

«يا حلاوة مربى البلح باللوز والقرنفل من إيد جدتى.. كانت ذات مذاق لا يقاوم وياه بقى لو فى قشطة على الوش تبقى حاجه إبداع».. كلمات خرجت من الفنانة ندى بسيونى لتعبر عن أكل جدتها، وأضافت: «كنت بستنى اليوم اللى بنروح عندها عشان أكل أحلى مربى فى الدنيا كلها».

وقالت: «انا عمرى ما لاقيت مربى ليها نفس الطعم بتاع جدتى لانها لا تقارن نهائيًا»، وأوضحت: «جدتى كانت بتجمع كل أفراد الأسرة على سفرة واحدة وكانت دائما تزرع فينا صلة الرحم».

وعن طريقة التحضير، قالت الفنانة ندى بسيونى، أولًا لابد من غسل البلح ثم تقشيره ويوضع فى إناء به مياه على النار ويغطى لحوالى ١٠ دقائق، وعقب ذلك يصفى من المياه، ويتم نزع النواة منه ثم حشوه باللوز المقشر، وفى نفس ماء السلق نضع كمية مساوية من السكر لكمية البلح الجاهز، ونضع معهم القرفة و القرنفل، ثم نتركها حتى تغلى على النار.

وأضافت: نضيف البلح عقب ذلك، ثم ننتظر حتى نشعر بتماسك القوام، فنقوم بعصر نصف ليمونة على المزيج، ونطفئ النار، ونترك جميع المقادير حتى تبرد، ثم يتم وضعها فى برطمانات نظيفة.. ويقوم بعد ذلك بوضع القشطة على الوجه.. وبالهنا والشفا.