يعد «الخرشوف» من الأطعمة العالية القيمة الغذائية، حيث نشرت صحيفة «بولد سكاى» الهندية، تقريرا لها يؤكد على الفوائد الصحية المذهلة له، وضرورة استخدامه على نطاق واسع في الكثير من الأطعمة، باعتباره من النباتات الطبية والغذائية.
المقادير
-نصف كيلو صدور دجاج مفرومة
-10 حبات خرشوف مجمد
-4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
-ملعقة صغيرة بصل بودرة
-ملعقة صغيرة ثوم بودرة
-ملعقة صغيرة فلفل اسود
-2 ملعقة كبيرة ملح
-1 ذرة جوزة الطيب
-2 كوب كريمة
-ملعقة كبيرة دقيق
-نصف كوب حليب
-بطاطس بيوريه
-3 ملعقة كبيرة زبدة
-4 ملعقة كبيرة جبنة مبشورة
اقرأ أيضا| يعالج الأنيميا ويمنع السرطان.. 10 فوائد مذهلة للخرشوف
خطوات التحضير:
-أحضري وعاء عميق، واسلقي الخرشوف، سلق خفيف ويوضع جانبا.
-وفي وعاء أخر، يعجن الدجاج مع البقدونس.
-تبلي الكفتة بالملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل ثم تكور الكفتة لكور متساوية بحجم حبة المشمش، تبطط قليلا لتأخذ حجم حبة الخرشوف.
-ثم أحضري مقلاة كبيرة الحجم، وضعي بها القليل من الزبدة والزيت النباتي، وقومي بقلي كور الدجاج كي تأخذ اللون الذهبي الخفيف.
-قومي بحشو كل حبة خرشوف بقطعة من كفتة الدجاج، وغطى بطبقة من البطاطس البيوريه باستخدام كيس الحلواني.
-أمزجي الكريمة مع الحليب والدقيق، ثم تبلي بالملح والفلفل، بودرة البصل والثوم.
-يغلى المزيج على النار للحصول على صلصة كثيفة، ثم يضاف الجبن ويقلب الكل ثم يرفع المزيج من على النار.
-ترص حبات الخرشوف المحشية في صينية الفرن ثم تسكب فوقها الكريمة المحضرة .
-تخبز الصينية في الفرن .
ووفقًا لما نشرته صحيفة «بولد سكاى» الهندية، في تقريرها، أن للخرشوف فوائد عديدة، جعلته ضمن أفضل الأطعمة الغذائية، ومن أهم تلك الفوائد.
1- مصدر غني بمضادات الأكسدة ويمنع السرطان.
2- يساعد في التخلص من السموم بالكبد.
3-يحمى من الأمراض القلبية الوعائية.
4-يحتوى على نسبة كبيرة من الألياف، ويساعد في فقدان الوزن.
5- يمنع ويضبط مرض السكري.
6- علاج فقر الدم ونقص الحديد.
7- يمنح الجلد نعومة ونضارة.
8-يعمل على تحسين وظائف الدماغ لاحتوائه على الفوسفور وفيتامين C بنسب جيدة، كما يعمل الخرشوف كموسع للأوعية الدموية، والذي يحمل المزيد من الأكسجين إلى الدماغ لمثل هذه الوظيفة.
9-يعزز صحة المرارة حيث يعمل على إنتاج الصفراء ويمنع تراكم الترسبات في الكلى، والتي يمكن أن تتحول إلى حصى.
10- يقوى العظام حيث يحتوي الخرشوف على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، والنحاس، والماغنيسيوم، ومضادات الأكسدة الأخرى لتحسين كثافة العظام، ومنع الأمراض مثل هشاشة العظام.
