التونة هي نوع من الأسماك تؤكل على نطاق واسع. ومع ذلك، غالبًا ما تكون التونة المعلبة هي المصدر الأكثر شيوعًا للزئبق في النظام الغذائي.
الزئبق مادة كيميائية تُستخدم غالبًا في صنع أجهزة تنظيم الحرارة ومفاتيح إضاءة السيارات، بالإضافة إلى استخدامها في المنشآت الصناعية، مثل محطات الطاقة، ومصانع الأسمنت، وبعض الشركات المصنعة للمواد الكيميائية.
وأثبتت الدراسات بأن عند وضع الزئبق على الأطعمة المعلبة تتحول لمادة كيميائية سامة.
اقرأ أيضا| طريقة تحضير سلطة التونة بالخضار
وفي هذا الصدد نقدم أبرز أضرار الزئبق الذي يوضع في التونة المعلبة على صحة الانسان: الزئبق عديم الرائحة وغير مرئي بالنسبة لنا، ولكن بمجرد دخوله الجسم، يمكن أن يكون بمثابة سم عصبي ويتداخل مع الدماغ والجهاز العصبي.
ويمكن أن يكون التعرض للزئبق ضارًا بشكل خاص للأطفال الصغار والنساء الحوامل، فهو يمتص العناصر الغذائية الموجوده في دماغ الأطفال والحوامل.
وتناول الأطعمة التي تحتوي على الزئبق قد تسبب إعاقات التعلم وتأخر النمو عند الأطفال الرضع والأجنة، والإصابة بصعوبة في الإدراك، الشلل الدماغي، الصمم، والعمى.
وعند البالغين، يمكن أن يؤثر التسمم بالزئبق على الخصوبة وتنظيم ضغط الدم .
أبرز أضرار الإفراط من تناول التونة المعلبة:
１- فقدان الذاكرة
２- الغثيان
３- القئ
４- التسمم الغذائي
５- الشعور بالدوخة
وينصح الأطباء بعدم تناول التونة المعلبة أكثر من مرة في الأسبوع لتفادي الإصابة بتلك الأعراض.
