يفضل الكثير من الأشخاص تناول اللسان عصفور بطرق مختلفة بعيدة عن الشوربة، لذا نقدم لك طريقة سهلة لعمل طاجن لسان العصفور بالدجاج.
- بمناسبة عيد الأضحى المبارك.. تشغيل قطارات إضافية بالسكة الحديد
المكونات:
دجاجة مخلية ومقطعة مكعبات أو ½ كيلو من الصدور والأوراك المخلية المقطعة.
½ كيلو لسان عصفور .
¼ 2 كوب مرق دجاج.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
بصلة مفرومة فرمًا خشنًا.
بصلة مفرومة ناعمًا.
2 فص ثوم مفروم.
2 ورقة لورا.
5 فصوص حبهان.
¼ ملعقة مستكة.
ملح وفلفل.
سماق ودبس رمان.
عصير ليمون.
زعتر وروزماري.
طريقة التحضير:
- تبلي الدجاج بورق اللورا والحبهان والمستكة والفلفل والبصلة المفرومة الخشنة والسماق والزعتر والروزماري ودبس الرمان وعصير الليمون واتركيه لنصف ساعة.
- ضعيه على نار هادئة بعدها واتركيه حتى ينضج خلال فترة التتبيل، شوحي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم الثوم ثم لسان العصفور وقلبي لدقائق.
- أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي ثم اجعلي النار هادئة جدًا حتى ينضج ضعي الدجاج على لسان العصفور في صينية فرن أو برام فخار وغطيه بورق فويل أدخليه فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- زينيه بالمكسرات والصنوبر وقدميه ساخنًا مع سلاطة خضراء أو سلاطة الطماطم الحارة أو سلاطة الزبادي.
