طبق الأسبوع
مـــن مطبــخ الشيـف هبـة جابر
كعكات اللؤلؤ بالمكسرات
المقادير :
550 جرام سمن بلدي
كيلو دقيق منخول
50 جرام نشا ذرة
100 جرام سكر باودر
150 مللي ماء فاتر
10 جرام خميرة
10 جرام بيكينح باودر
10 جرام بهارات كعك
20 جرام سمسم محمَّص
ملعقة سكر سنترافيش
ملعقة سمن مُذاب للوجه
2 كوب مكسرات مجروشة
2/1 كيلو سكر باودر
ملعقة نشا
باكيت فانيليا باودر
الطريقة:
* في كوب، نضع الخميرة وملعقة السكر حتى تتفاعل الخميرة، وفي طبق العجن ننخل الدقيق والسكر والبيكينح باودر والنشا ونقلّب جيداً، ونضيف بهارات الكعك والسمسم، ثم نضع السمن ونعجن حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف الخميرة والمكسرات ونقلِّب العجين باليد، ونتركه في طبق مغطى لمدة 3 ساعات.
* نسخِّن الفرن على درجة 160 مئوية، ونصنع من العجين كرات صغيرة نرصها في صينية وندخلها الفرن لمدة 60 دقيقة في الرف الأوسط، وندهنها بمقدار قليل جداً من السمن.
كعكات اللؤلؤ بالمكسرات
* في طبق عميق، نخلط نصف كيلو السكر الباودر مع النشا والفانيليا، وفور خروج كعكات اللؤلؤ من الفرن، نضعها في الخليط ونضغط عليها برفق لتتشرب السكر، ثم نضعها في ورق التزيين، وتقدَّم.
