تعد "كبيبة البرغل" من أطعم وألذ أنواع المكونات التي تقدم كطبق جانبي مع أطباق رئيسية وشوربة وسلطة.
وفي السطور التالية، نستعرض مقادير وطريقة تحضير "كبيبة البرغل" خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كالآتي:
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
ربع كيلو برغل منقوع في الماء لحوالى 20 دقيقة
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة ملح
زيت- ملعقة كبيرة
1 بصل مفروم
ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
نصف ملعقة صغيرة كمون
لتحضير الحشوة:
ربع كيلو لحم مفروم
2 بصل مفروم
رشة ملح
رشة فلفل أسود
ربع كوب صنوبر
طريقة التحضير
-ضعي في محضر الطعام كل البرغل، اللحم المفروم، الزيت، قشر البرتقال والبصل.
- نكهي بالملح، الفلفل، البهارات المشكلة والكمون ثم اخلطي المكونات لتحصلي على خليط متجانس ومتماسك.
- وزعي الخليط في وعاء ثم غطيه وادخليه الى الثلاجة لحوالى ساعة حتى يجمد.
- لتحضير الحشوة، سخني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل.
- زيدي اللحم المفروم ثم نكهي بالملح والفلفل مع التحريك المستمر حتى ينضج الخليط.
- أضيفي بعدها الصنوبر ثم اتركي الخليط لحوالى 5 دقائق حتى ينضج جيداً.
- خذي مقدار صغير من خليط العجينة، بللي يديك بالقليل من الماء ثم كوريه واحدثي فجوة في الوسط.
- إحشي وسط العجينة بالقليل من حشوة اللحم ثم شكلي العجينة الى قرص متوسط الحجم. 9- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- ضعي الزيت في قدر على النار، انزلي أقراص الكبة ثم اتركيها حتى تنضج وتتحمر.
اقرأ أيضا| مقبلات رمضانية| طريقة تحضير «كبيبة شامي وورق عنب وسمبوسة لحمة»
