ينتمي «العدس بجبة» أو العدس البني إلى عائلة البقوليات، الذي يشتهر في الشرق الأدنى أو منطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث يعد مصدرًا للغذاء منذ عصور ما قبل التاريخ، وهو أقدم محصول بقوليات معروف للإنسان، وأحد أقدم المحاصيل.
وتعتبر «سلطة العدس البني»، من أشهى وألذ أنواع السلطات التي تحتوي على فيتامينات والمعادن وبروتينات، وتعد بديلًا جيدًا للحوم، كما يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم مما يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
اقرأ أيضا| شوربة العدس باللحم
وفي السطور التالية، نستعرض مقادير وطريقة تحضير «سلطة العدس البني»، خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كالآتي:
المقادير
2 كوب العدس.
ملح حسب الرغبة.
1 حبة البصل الأخضر.
2 حبة طماطم.
نصف كوب بقدونس.
3 ملاعق كبيرة عصير الليمون.
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
فلفل أسود حسب الرغبة.
الثوم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق وضعي العدس داخله، وأغمريه بكمية وافرة من الماء الدافئ، وأتركي القدر جانبًا لـ30 دقيقة.
- أضيفي الملح إلى العدس وضعي القدر على حرارة متوسطة، وأسلقي العدس حتى ينضج.
- عندما ينضج العدس، صفّيه من الماء وضعيه في وعاء، وأضيفي البصل، الطماطم والبقدونس.
- في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض، دبس الرمان، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود والثوم.
- قدمي الطبق على سفرتك.
