تقدم «بوابة أخبار اليوم » وصفة «رولات الباذنجان» التي تعتبر من أشهر المقبلات الساخنة المحببة على السفرة الرمضانية للكبار والصغار، لذلك نقدمها من «مطبخ رمضان» بالطريقة سهلة وشهية، بسعرات حرارية أقل للاستمتاع بالمذاق الصحي اللذيذ.
وقت التحضير:
المقادير :
- حبة بطاطس مقطعة ومقليّة.
- 3 رؤوس باذنجان.
- بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
- زيت نباتي
- عصير ليمون
- ملح
- 2 فصّ ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة نعناع ناشف
- ملعقة كبيرة سماق.
- ملعقة كبيرة مايونيز
- علبة زبادي.
طريقة التحضير :
- يقطع الباذنجان قطع طوليّة.
- يسخن الزيت في حله على النار ونقلي فيه الباذنجان.
- نخلط زيت الزيتون، والثوم، والملح، وعصير الليمون معاً في وعاء.
- يرفع الباذنجان من الزيت ونغمسها بمزيج الثوم جيّداً، ثمّ نتركها جانباً.
- نخلط الطماطم والبطاطس والبقدونس في وعاء.
- نضيف الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون إلى الخليط السابق ونخلط المكوّنات من جديد.
- نضع في كل شريحة باذنجان ملعقة من مزيج الطماطم والبقدونس، نقوم بلفها على شكل رولات.
- نخلط المايونيز، واللبن، والقليل من الملح، وعصير الليمون جيّداً في وعاء.
- توضع شرائح الباذنجان في طبق، ونسكب فوقها مزيج المايونيز.
- ثم ننثر على وجه الشرائح السماق، والنعناع المجفف.
