تقدم «بوابة أخبار اليوم» وصفة ستيك فيليه بصوص الفطر الذي يعشقها الجميع، وتعد هذه من الوصفات التقليدية على سفرة رمضان، والتي يمكن تقديمها على سفرة إفطارك.
المكونات:
لحم
بصل
دقيق
مرق اللحم
زيت عباد الشمس
فطر
فلفل أسود
سكر
معجون الطماطم
ريحان
طريقة التحضير:
1- يحمى الزيت في مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة، وتُضاف شرائح اللحم وتُقلّى على نار متوسطة الحرارة من الجهتَين حتى تكتسب اللون البنّي وتُرفَع الشرائح عن النار وتُوضَع جانباً.
2-يضاف البصل المفروم والسكر إلى المقلاة نفسها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب البصل والسكر اللون البني، ثم يُضاف الفطر والدقيق ويُحرَّك المزيج حتى يتغيّر لون الدقيق فيصبح ذهبياً، ويضاف المرق والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والأوريغانو والريحان.
3-يوضَع المزيج على النار حتى يغلي ويُحرَّك باستمرار ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، وتُعاد شرائح اللحم إلى الصلصة وتُوضَع على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
