تعتبر فاهيتا الدجاج من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها على السحور في شهر رمضان الكريم، ظون الشعور بالتخمة أو التعب بعد أكلها، بجانب البطاطس الكروكيه الخفيفة.
اقرأ أيضاً| سحورك عندنا.. فاهيتا الدجاج الصحية
طريقة عمل فاهيتا الدجاج بالمشروم:
المكونات:
ست قطع من صدور الدجاج متوسطة الحجم ومنزوعة الجلد.
حبتان كبيرتان من البصل.
عصير ليمونة كبيرة.
مقدار علبتين من المشروم المقطع.
علبتان ذرة متوستا الحجم.
حبتان من الطماطم المقشرة والمقطعة على شكل مكعبات.
نصف باقة بقدونس مفرومة ناعماً.
نصف باقة كزبرة مفرومة ناعم.
مكعبان من مرقة الدجاج.
حبتان من الفلفل الأخضر الحلو وحبة فلفل أحمر حلو، وحبة فلفل أصفر حلو.
ثلاث فصوص ثوم.
ملح.
بهارات مشكلة.
رشة فلفل أسود.
ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
كوبان من الماء.
ملعقتان كبيرتان من صويا صوص أو صلصة مستردة.
زيت نباتي ويفضل زيت زيتون.
خبز فاهيتا ويمكن تغيير نوع الخبز حسب الموجود.
طريقة التحضير:
نغسل صدور الدجاج جيداً ونقطعها على شكل مكعبات أو على شكل شرائح طولية.
نتبل شرائح صدور الدجاج بالملح والفلفل والبهارات وصلصة الصويا صوص أو المستردة وعصير الليمون ونضعها في وعاء عميق.
نُحضر صينية تيفال لا تلصق ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت وندهن الصينية.
نقطع البصل على شكل جوانح، ومن ثم نقطع الفلفل الملون على شكل شرائح طولية ورفيعة، ونفرم فصوص الثوم فرماً ناعماً.
نضع قطع الدجاج المتبلة والفلفل المقطعة والبصل والثوم في الصينية، ومن ثم نضيف علب الفطر المشروم وعلب الذرة ونحرك جيداً بعد أن نرفع الصينية على نار متوسطة ونقلب المكونات جيداً.
نضيف الطماطم المقطعة والبقدونس المفروم والكزبرة المفرومة ونحرك جيداً ونترك المكونات على النار حتى نتأكد من أن قطع الدجاج والمشروم قد أصبحت ناضجة تماماً.
نضيف مكعبات مرقة الدجاج إلى المكونات، ومن ثم نضيف الماء ونحرك جيداً.
نضيف كمية من فاهيتا الدجاج بالمشروم في الخبز ونلف السندويشة ومن ثم نضعها في الشواية وذلك حتى نفاذ الكمية، ونقدمها فوراً للأكل.
طريقة عمل البطاطس الكروكيت:
المقادير :
نصف كيلو من البطاطا على أن تكون الحبة صغيرة الحجم.
كمية بسيطة بمقدار ملعقة من الزّبدة.
ثلث كوب من الحليب السائل.
ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
نصف كوب ذو حجم كبير من جبنة الشيدر. ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر البري المطحون. ملعقة كبيرة من الروزماري المفروم فرمًا ناعمًا. بيضة واحدة مخفوقة.
نصف كوب من البقسماط.
كمية وفيرة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة عمل البطاطس الكروكيت:
أولا يتم غسل حبات البطاطا جيدا، ثم يتم وضعها في قدر على نار متوسطة الحرارة من أجل سلقها، وبعد أن تغلي الماء المحتوية على البطاطا تخفض درجة حرارة النار إلى حين نضوجها بشكل تام.
بعد ذلك يتم تصفية حبات البطاطاس من الماء الساخن، وثم تقشر وتهرس بشكل جيد، وبعد ذلك يضاف لها كل من الملح والفلفل الأسود، وتقلب هذه المكونات معا إلى حين الحصول على هرس ناعم.
بعد ذلك يضاف إلى مهروس البطاطاس كم من الزبدة وجوزة الطيب، ثم يتم إضافة الحليب السائل بشكل متدرج، مع الحرص على التحريك باستمرار إلى حين أن يصبح مزيج البطاطاس ناعما ولينا.
يترك المزيج إلى حين بروده وسهولة تكويره. بعد ذلك تبرش جبنة الشيدر أو أي نوع آخر من الجبن، ومن ثم يضاف إليه الزعتر البري والروزماري، ثم يتم تقليب المكونات جيدا.
بعد ذلك يكور العديد من الكرات بواسطة مهروس البطاطا على أن تحشى كل كرة بخليط الجبن مع الحرص على إغلاقها بشكل جيد.
في طبق صغير يخفق البيض، فيتم وضع كل كرة من كرات البطاطا في البيض المخفوق ومن ثم في البقسماط، على أن يغطيها هذا الأخير بشكل كامل.
بعد ذلك توضع جميع الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جيدا.
أخيرا تقلى كرات البطاطا بالزيت الساخن، وتحمر من جميع الجهات، ثم تقدم هذه الكرات في طبق التقديم على مائدة الطعام.
