يعتبر "الكاليماري"، أحد أنواع الحيوانات البحرية، والتي تعتبر من أشهى وأطعم المأكولات البحرية اللذيذة، والتي تتميز بمذاق خاص، حيث أثبتت الكثير من الدراسات فوائدها المذهلة على الصحة العامة للإنسان.
ونستعرض في السطور التالية، مقادير وطريقة تحضير "طاجن الكاليماري بالزيتون، كالآتي:
½ ك كاليماري مقطع شرائح رفيعة.
½ ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح.
½ ثمرة فلفل أحمر شرائح.
½ ثمرة فلفل أصفر شرائح.
بصلة متوسطة شرائح رفيعة.
ثمرة فلفل أحمر حار مقطعة شرائح رفيعة.
2 فص ثوم مهروس.
كوب عصير طماطم طازج.
كوب زيتون أخضر مقطع شرائح.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم.
½ ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
½ ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
اقرأ أيضا
«خطوة بخطوة» .. طريقة عمل الكاليماري المقلي
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت والزبد، على نار متوسطة، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
- أضيفي الكاليماري والكمون والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- ثم أضيفي على الكاليماري الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي البصل، وقلبي لمدة 3 دقائق.
- ثم أخلطي الفلفل الملون وقلبي المزيج لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الصلصة والملح وقلبي، ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الريحان والزيتون، واتركيه يغلي لمدة دقيقة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- صبي الخليط في طاجن فخاري، ثم ضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم قدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض.
