تسعى عدد من الأمهات للبحث عن أفضل طريقة لـ حفظ المربي لأطول فترة ممكنة، حتى لا تفقد مذاقها الغني وقوامها الناعم، حيث إنها من الأكلات اللذيذة التي نعشقها جميعًا كبارًا وصغارًا، ونستخدمها في عمل الساندويتشات وحشو الحلوى الشهية.
- تعقيم البرطمانات
يضمن التعقيم خلو البرطمان من البكتيريا والجراثيم والمياه العالقة بالبرطمانات، وهو ما يمكن أن يفسد المربى بسهولة.
ضعي البرطمانات في وعاء به ماء مغلي وثلاث نقاط خل، واتركيه مغطى لمدة لا تقل عن 5 دقائق، ثم جففيها جيدًا بقطعة قماش نظيفة، واتركيها حتى يجف تمامًا في الهواء، دون لمسها بأصابعك من الداخل.
- اتركي المربى تبرد
لا تضعي المربي ساخنة في البرطمانات، ربما يؤدي ذلك لظهور بقع العفن خلال أيام من تخزينها، وبعد أن تنتهي من طهيها، اتركيها تبرد ثم ضعيها في البرطمانات المعقمة سابقًا.
- فرغي الهواء من البرطمانات
عن طريق تحريك ملعقة في أثناء صب المربى بالبرطمانات، وفرغي الهواء جيدًا، وملئ البرطمانات بالكامل حتى لا توجد مساحة كبيرة بين الغطاء والمربى، ثم اغلقيها بإحكام.
ويمكنكِ أن تضعي قطعة قماش أو شاش أسفل الغطاء على فوهة البرطمان، سيضمن لكِ ذلك فترة صلاحية كبيرة للمربى دون تعفن أو تلف.
احفظيها في الثلاجة
بمجرد الانتهاء من الخطوة السابقة، احفظي برطمانات المربى في الثلاجة في رف جيد البرودة، ويجب أن تظل المربى داخل الثلاجة دائمًا حتى في أيام الطقس البارد.
اقرأ ايضا: معلومة مفيدة| نصائح صحية حول نكهات ومكونات حفظ المربى
