يعتبر المطعم المكسيكي من أشهر المطابخ في العالم، ويتميز بالبهارات الحارة، ومن أشهر الأطباق لدى هذا المطبخ هو الأرز المكسيكي بالدجاج، والذي يعتبر من الأطباق الرئيسية في بعض المطاعم المشهورة ويحبه الكثير من الأشخاص، ولهذا تريد كل ربة منزل أن تنفذ هذا الطبق في المنزل لتنال إعجاب أسرتها ويعتبر تغيير في مائدتها اليومية.
اقرأ أيضا: تكافح الشيخوخة.. 10 فوائد لسلطة الفاصوليا الحمراء
المكونات:
كيلو أرز بسمتي أو عادي.
3 بصلات متوسطة مفرومة.
2 فص ثوم مهروس.
علبة ذرة حلوة كبيرة.
2 علبة فاصوليا حمراء.
كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات.
ثمرة طماطم مقطعة مكعبت صغيرة.
شرائح فلفل أصفر وأحمر وأخضر مقطعة
ملعقة فلفل حار "شطة" بهارات أو طازجة ومفرومة.
ملعقة بابريكا.
ملعقة زنجبيل.
ملعقة قرفة.
ملعقة ملح.
نصف ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة كمون.
حزمة بقدونس وشبت وكزبرة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
4 أكواب مرق دجاج أو ماء مع مكعبات الدجاج.
طريقة التحضير:
تبلي صدور الدجاج لساعة بالملح والفلفل والليمون والخل وبعض من البصل والثوم شوحي البصل حتى يصبح ذهبيًا ثم الثوم حتى يصبح كذلك.
أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يذبل أضيفي الفلفل الحلو وقلبي ثم أضيفي الذرة والفاصوليا وجميع البهارات وصلصة الطماطم واتركيها حتى تتسبك قليلًا.
أضيفي المرق أو الماء وبعد الغليان أضيفي الأرز وقلبي ثم اتركي النار هادئة جدا إلى أن ينضج قدميه ساخنا مع الساور كريم.
