تعد "الملوخية الخضراء" من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، والتي تعتبر أحد أبرز الأصناف المحبوبة والمفضلة لدى كثيرين، فهي نبات غني بالفيتامينات والمعادن وله فوائدة عديدة ومذهلة، وكانت تزرع "الملوخية" في مصر وسوريا فقط، وبعدها انتشرت في باقي بلاد الشام، والعالم.
اقرأ أيضا :الحاكم بأمر الله.. ادعى «الألوهية» وحرم أكل الملوخية
ويحرص عدد كبير من السيدات، من تخزين "الملوخية" وذلك لأنها من النباتات الورقية الموسمية، وذلك بهدف الاحتفاظ بها لأطول مدة ممكنة من دون أن تذبل أو تصفر أوراقها، للاستمتاع بطعمها اللذيذ وأوراقها الخضراء لحين استخدامها لاحقًا.
وفي السطور التالية، نستعرض أسهل طريقة لـ "فرم الملوخية"، باستخدام الخلاط الكهربائي، وطريقتها كالآتي :
1-قطفي أوراق الملوخية من السيقان، ثم اغسليها جيدا حتى تتخلصي من الأتربة المتراكمة عليها.
2-ضعي أوراق الملوخية في قدر عميق مملوء بالماء الساخن.
3-ثم ضعيها على النار واتركيها لمدة تتراوح ما بين 8-10 دقائق تقريبًا حتى تصبح طرية.
4-قومي باستخراج الملوخية، وضعيها في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطيها لمدّة قليلة لا تتجاوز الدقيقة حتى تصبح ناعمة القوام.
5-توقفي عن الخلط عن الحصول على الحجم المرغوب في لاوراق الملوخية.
6- قسميها في اكياس حفظ الطعام، وضعيها في الفريز لحسن استخدامها لاحقا.
