الحواوشي هو أكلة شعبية مصرية ونوع من المعجنات المحشوة باللحم المفروم.
مكوّنات العجين:
3 أكواب من الدقيق.
كوب من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
رشة صغيرة كزبرة.
ربع كوب من زيت الذرة.
مكوّنات الحشوة:
اللحم المفروم.
بصلة كبيرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الشطة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
فلفل أخضر.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل
حبة كبيرة طماطم.
طريقة تحضير العجينة:
- وضع كوبين ونصف من الدقيق، الملح، الخميرة، السكر، الفلفل، الكمون والكزبرة في وعاء الخلاط.
- تثبيت مضرب العجن وتشغيله عدّة ثوانٍ ثم إضافة الزيت والماء الدافئ، والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة.
- إضافة بقية الدقيق والتشغيل إلى أن تصبح العجينة ناعمة.
- وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ومسح السطح بالزيت، ثمَّ تغطية العجينة بورق النايلون، وتركها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
- تقسيم العجين إلى كرات، وتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- فرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق ليتشكل قرص رقيق مثل الرغيف.
اقرأ أيضا:
