قال محمد فتحي سالم أستاذ بكلية الزراعة بجامعة السادات إن برومات البوتاسيوم التى تستخدم فى إنتاج جميع أنواع المخبوزات والمعجنات المختلفة تحتوي على مواد مسرطنة.
وأضاف سالم خلال حوار له ببرنامج مساء دى إم سى أن هذه المادة كانت تستخدم في العالم بأجمعه حتى قامت اليابان عام 1990 بحظر استخدام هذة المادة في صناعة المخبوزات بشكل عام، ثم تلتها منظمة الصحة العالمية عام 1993 بمنع استخدامها في المخبوزات عالميا لأنها تؤدي إلى الإصابة بسرطان البروستاتا والجهاز الهضمي.
وأضاف فتحى أن مادة الفيجيتار الخاصة باللحوم والدجاج التي تستخدم في المنازل تحتوي على برومات البوتاسيوم أيضا، مؤكدًا على أن هذة المادة تعمل على جعل الخبز ذا ملمس ناعم كما أنها تعمل على زيادة سرعة تخمير عجين الخبز، مؤكدا أن مصر كانت تستخدمها حتى أمس وتم منع استخدامها.
