تعتاد ربات البيوت، في شهر رمضان، أن تتسوق وتجهز ياميش رمضان، قبل موعده لكي تصبح جاهزة لكل العزومات في الشهر الكريم، حيث أن الياميش يعتبر وجبة أساسية على كل "سفرة" مصرية، حيث يصنع منه الخشاف.
ومن أهم مكونات الخشاف، هو التين المجفف، والذي أصبح سهلا على كل سيدة أن تقوم بتجفيفه في الميكروويف قبل الشهر الكريم، كالٱتي:
1- غسل حبات التين جيداً بالماء البارد.
2- قطع حبات التين إلى النصف بشكلٍ طولي.
3- ترتيب حبات التين على طبق بحيث يكون الجزء الداخلي منها إلى الأسفل، كما يجب مراعاة ترك مسافة بين كل حبة والأخرى.
4- وضع الطبق في الميكروويف، وتشغيله على أعلى درجة حرارة، لمدة عشر دقائق.
5- إخراج الطبق والعمل على تقليب حبات التين باستخدام ملعقة، بحيث يصبح الجزء الداخلي إلى الأعلى.
6- إعادة الطبق مرة أخرى إلى الميكروويف، وتشغيله لمدة 8-10 دقائق أخرى، وهنا يجب الاستمرار بمراقبة حبات التين، حيث بمجرد ما أن يبدأ بالذبول والتقلص يجب إيقاف الميكروويف.
7- إخراج التين من الميكروويف وتركه حتى يبرد تماماً لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
8- وضع التين في كيسٍ بلاستيكي وإغلاقه من دون الضغط عليه، ومن ثم تخزينه في الثلاجة لمدة يومين.
9- إخراج الكيس من الثلاجة، والعمل على التخلص من الهواء الموجود داخل الكيس، ومن ثم إغلاقه بإحكام، وإعادته مرة أخرى إلى الثلاجة، حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
اقرأ أيضا |طريقة تحضير سلطة الحمص للرجيم
