كفتة الدجاج بالصلصة من الأطباق المحببة التي تقدم على السفرة المصرية و من أشهي الأطباق التي تقدم في المناسبات وهي نوع جديد من الأطباق، حيث اعتاد الكثير تقديم الكفتة دائماً من اللحمة، وأيضاً هي نوع جديد للخروج عن الطريقة المعتادة التي يقدم بها الدجاج وتعد هي مفيدة جداً ومغذية.
مكونات كفتة الدجاج ..
ثلاث صدور دجاج مخلية.
حزمة كزبرة خضراء.
حزمة بقدونس.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
بصلة متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات تحضير الصلصة ...
2 كوب من عصير الطماطم.
3 ملاعق من الكاتشب.
بصلة مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة شطة.
ملعقة من الكزبرة الجافة.
نصف كوب من الماء.
ملعقتين زيت.
طريقة التحضير..
نبدأ بخلط كلاً من الدجاج والكزبرة الخضراء والبقدونس والثوم والبصل باستخدام الكبة العادية، حتى نحصل على خليط ناعم.
يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ويترك داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة لكي يتماسك.
بعد ذلك يُشكل إلى كرات صغيرة باستخدام اليد، يُفضل دهن اليد بقليل من الزيت قبل تشكيل الكفتة.
توضع مقلاة على النار وتوضع بها كمية غزيرة من الزيت، تقلي كرات الكفتة في الزيت حتي تحصل على اللون الذهبي، نخرجها ثم توضع على طبق به مناديل مطبخ لكى تتشرب الزيت.
طريقة تحضير الصلصة
يتم تحضير صلصة الطماطم بوضع مقلاة على النار ثم تضاف إليها ملعقتين من الزيت، ثم تضاف البصلة المقطع إلى أجزاء صغيرة ويضاف إليه الفلفل الأسود والكزبرة الجافة، وتقلب حتي تأخذ اللون الذهبي بعد ذلك يضاف عصير الطماطم والكاتشب، وتترك على النار لكي تغلي لمدة دقيقتين بعد ذلك توضع كرات الكفتة المقلية في الصلصة ونضيف معها نصف كوب من الماء، لكي تغلي معها وتأخذ طعم الصلصة المتبلة تغطي وتترك على النار حتي تُسبك، تسكب في طبق التقديم وتقدم بجانب الأرز الأبيض .
