من ينسى طبلية جدته حتى لو وصل من الشهرة عنان السماء، فعليها تربينا وورثنا العادات والتقاليد التى تعتبر نبراسًا لنا حتى يومنا هذا..الفنان القدير شريف منير يتحدث عن طبلية جدته قائلًا: «تذكرنى بالزمن الجميل، هذا الزمن الذي كنت أذهب فيه في الإجازات الصيفية مع أولاد خالي إلى مدينة المنصورة، وكانت جدتي تقوم بإعداد عدة أطباق متميزة كان أشهرها الملوخية الخضراء على الإطلاق، فمن بعدها لم أتذوق طعمها كتلك التي كانت تصنعها جدتي».
وعن أهم مقادير الملوخية الخضراء يقول منير : «تكون كميتها على حسب عد أفراد من يتناولها..فكل نصف كيلو تحتاج 4 أكواب شوربة لحمة أو فراخ بالإضافة إلى 5 فصوص ثوم ومعلقة كسبرة وكذلك سمن ويتم تقطيف الملوخية وبعد ذلك يتم تحريطها وتوضع في الشوربة ومعها الثوم والزبد.. وبألف هنا يتم تقديم طبق اللموخية الخضراء».
