تعد الكفتة أحد الضيوف الدائمة على مادئة الغداء، نظرًا لسهولة تحضيرها الذي لا يستغرق في الكثير من الأوقات سوى دقائق، وإليك طريقة تحضير الكفتة المشوية.
مكونات الكفتة المشوية:
كيلو لحمة مفرومة كندوز "ملبسة"
ثمرة بصل مفرومة ناعمة
2 حبة طماطم مبشورة
فلفل أخضر رومي مبشور ناعم
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة زبد أو سمن
كيس خلطة كفتة
1/2 كوب ماء
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة شطة بودرة
ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة مطحونة
ملعقة صغيرة كبابة صينى مطحونة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير:
1- نضع البصل المفروم في مقلاة، مع ملعقتين زيت على نار متوسطة، إلى أن يأخذ البصل اللون الشفاف، ثم نتركه حتى يبرد ونبشر الطماطم والفلفل الأخضر، وبعد أن يبرد البصل ويكون بحرارة الغرفة تضاف خلطة الكفتة والطماطم بالثوم والفلفل المبشور وكل مكونات التوابل، وبعدها نضيف 1/2 كوب من الماء ونقلب الخلطة جيدًا قبل إضافتها إلى اللحمة، مع عجن المكونات السابقة حتى تختلط اللحمة بجميع المكونات السابقة.
2- نضعها بالكبة لتصبح المكونات ناعمة وتمتزج المكونات جيدًا، وبعد الانتهاء يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
3- يتم تشكيل الكفتة على شكل أصابع باستخدام ملعقة خشبية رفيعة، بحيث تكون الكفتة مفرغة من الداخل، لتصبح هشة وطرية.
4- التسوية تكون بطريقتين إما في صينية مدهونة بملعقتين زيت ويتم وضع الكفتة وندخلها الفرن على أن يكون ساخنًا جدًا إلى أن تنضج الكفتة، أما الطريقة الثانية نضع ملعقتين زيت في مقلاة تيفال ونضع أصابع الكفتة على نار متوسطة مع ضرورة تغطيتها.
اقرأ أيضا| طريقة عمل المشويات«الكفتة والطرب والكباب».. فيديو
5- لإضافة نكهة الشواء يتم وضع قطعتي فحم بين أصابع الكفتة وتغطيتها، حتى تكتسب رائحة الشواء المحببة.
