تعد سلطة الباذنجان المقلي من الأطباق الجانبية التي يشتهر بها المطبخ التركي، وتتميز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها.
المقادير:
- مقادير الصلصة:
زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون: 2 ملعقة كبيرة
ملح: حسب الرغبة
فلفل أسود: رشة
- الباذنجان: 2 حبة مقطّع شرائح
- البصل: 1 حبة مقطع شرائح
- فلفل هالابينو: 1 حبة مقطع دوائر
- ملح: حسب الرغبة
- الزيت: 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس: ربع كوب مفروم فرماً ناعما
طريقة التحضير:
- انثري القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها جانبا.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّبي فيها البصل حتى يذبل.
- ارفعي البصل وقلّبي في المقلاة نفسها الباذنجان حتى ينضج.
- ارفعي الباذنجان من المقلاة واتركيه حتى يبرد.
- في وعاء، ضعي الباذنجان المقلي، البصل، الهالابينو والبقدونس وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- اخلطي مكونات الصلصة، أضيفيها إلى السلطة وقلّبي من جديد وقدميها.
اقرأ أيضا|
