قد تقومى باعداد كيك اسفنجي، ولكنه يفشل منكي ويصبح غير صالح للتقديم، قد يتسبب في ذلك عدة أمور تعرفي عليها:
1- تجنبي خبز الكيكة بدرجة حرارة عالية أو خبزها لمدة طويلة؛ لأن ذلك يتسبب في انكماشها أو يجعلها قاسية.
2- تجنبي خبز الكيكة بدرجة حرارة منخفضة، لأن ذلك يجعل سطحها باهتاً.
3- عدم إذابة السكر بشكل كامل يجعل سطح الكيك ملطخاً أو غير موحد اللون، فعليكِ إضافة السكر بالتدريج للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليًا بين كل دفعة وأخرى.
4- يجب نخل الدقيق قبل العجن حتى تكون الكيكة هشة ومرتفعة.
5- يجب مزج الدقيق مع السائل بحركات دائرية وخفيفة.
6- يفضل استخدام صواني ذات جوانب مرتفع، لأن ذلك يسمح للكيك بالارتفاع بشكل أفضل.
7- تجنبي فتح الفرن قبل مرور نصف الوقت، لأن ذلك يجعل الكيك تهبط.
8- يجب تسخين الفرن قبل البدء بـ 10 دقائق.
9- يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
10- في حالة الخفق اليدوي .. يجب أن يكون الخفق في اتجاه واحد للحفاظ على الهاء بداخل الكيكة.
11- التزمي بالمقادير المحددة في الوصفة، ويجب استخدام كوب واحد لجميع المقادير.
اقرأ أيضا| طريقة عمل كيك الديسباسيتو البرازيلى.. من هنا
ملحوظة:
وفي حال فساد الكيك منك لا ترميه، بل قومي بإصلاحه من خلال عمل كيك بوبس للأطفال.
