الفول من الأكلات الشعبية الشهيرة التى لا تخلو منها السفرة المصرية على الفطار، ويعتبر من المأكولات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويمكن تقديمه بأشكال مختلفة منها الفول بالسجق
المكونات:
2 كوب فول مدمس مهروس
ربع كيلو سجق بلدي مقطع دوائر صغيرة
2 ملعقة بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم ثمرة فلفل أخضر مفروم (اختياري)
معلقة كبيرة صلصة أو كوب صغير عصير طماطم
2 معلقة كبيرة زيت نباتي أو سمن حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة
1 ثمرة طماطم صغيرة مقطعة مطعبات بقدونس للتزين (اختياري)
طريقة تحضير فول بالسجق
في مقلاة ضعي الزيت للتحمية ثم البصل والفلفل والثوم المفروم شوحيهم قليلاً
ضعي السجق المقطع حتي تمام التسوية -يأخذ اللون الأحمر الغامق-
ضعي كوب عصير الطماطم أو الصلصة واتركي الخليط على النار 3 دقائق
ضعي الفول المدمس على الخليط السابق وقلبي جيدًا ضعي الملح والفلفل والكمون وقطع الطماطم وقلبي جيدًا
غطي المقلاة دقيقتين قدمي طبق الفول مع رشة بقدونس وخبز بلدي وجرجير.
