ترفض أغلب الأمهات الاستجابة لطلبات أطفالها بشأن الأكلات الجاهزة والسريعة التي يحبونها، حيث تخشى كل أم على أطفالها من هذه الأكلات لاحتوائها على مواد حافظة خطرة عليهم بالإضافة إلى تفشى الفيروسات المعدية، لذا تفكر الأمهات صنع هذه الأكلات في المنزل لتحافظ على صحة أسرتها، ومن ضمنها البرجر.
المكونات:
نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة
ثلث كوب من الكعك المطحون
بيضة مخفوقة
كيلو جرامٍ من لحم العجل اللين الخالي من الدهن والمفروم ناعماً جداً
رشة من الملح -حسب الرغبة-
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من كلٍ من: الثوم المطحون ناعماً
رقائق الفلفل الأحمر الحار
الخل.
بصلة مفرومة ناعماً جداً
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة كبيرة من كلٍ من: البهارات المشكلة، القرفة، الهيل، بودرة الفلفل الحار -حسب الرغبة-
رشة من جوزة الطيب
طريقة التحضير:
خلط المكونات معاً باليد ووضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة، ثم إخراج الخليط من الثلاجة وتقسيمه إلى أحجام حسب الرغبة، وتشكيل الخليط على شكل البرجر ودهن اليد بالقليل من الزيت والماء البارد.
قومي بخلط رقائق الفلفل الحار والجبنة ثمَ تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة، وأخذ بعض قطع البرجر وتجويفه، ثمَ وضع كرة من الجبنة داخله، وإغلاقه بإحكام.
صف البرجرعلى صينية واسعة مدهونة بالقليل من الزيت، ومسح مقلاة واسعة بقليل من الزيت وتسخينها جيداً.
قومي بوضع بعض قطع البرجر في المقلاة وتركها لمدة دقيقتين على نار عالية إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، وتقليب البرجر بواسطة ملعقة مسطحة وتركها لمدة دقيقتين على الجهة الثانية.
خفض الحرارة إلى هادئة وتقليب البرجر على الجهة الأولى وتركه لمدة دقيقتين ثمَ قلبه وتركه لمدة دقيقتين.
تقديم البرجر في خبز الكايزر الخاص به مع كلٍ من: الطماطم، الخس، المايونيز، والفلفل الحار أو حلقات البصل وبجانبه البطاطس المقلية.
اقرأ ايضا || بـ«الطماطم والليمون».. طريقة جديدة للملوخية المجمدة
