تعد صينية "الكوسة باللحمة المفرومة والبشاميل" من الأصناف التي يعشقها عدد كبير من الأشخاص، خاصة الذين لا يفضلون الكوسة بشكل عام، ولكن عن تحضيرها بهذه الطريقة تكون أشهى.
وإليكم نقدم مكونات وطريقة تحضير صينية "الكوسة باللحمة المفرومة والبشاميل"، كالآتي:
المقادير
1 كيلو كوسة
نص كيلو لحم مفروم
2 حبة بصل مبشور
2 ملعقة كبيرة سمنة
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
مقادير البشاميل
1 كيلو لبن
4 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
4 ملعقة كبيرة سمن لين
طريقة التحضير
1- احضري مقلاة وضعي فيها الزيت وأتركيها على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نضيف البصل المبشور مع التقليب حتى يتغير لونه للون الأصفر.
2- ضيفي اللحم المفروم للبصل مع التقليب قليلًا ثم نضيف الصلصة ونتبل مع رشة ملح وفلفل أسود ونستمر في التقليب حتى ينضج اللحم المفروم نصف سواء
3- احضري حبات الكوسة وأغسليها جيدًا بالماء الجاري، ثم نصفيها جيدًا حتى تجف، نقشر حبات الكوسة ونقطعها لشرائح متوسطة الحجم
4- ضيفي الزبد في نفس المقلاة أوتركيها على نار متوسطة حتى تسيح ثم نضيف لها شرائح الكوسة ونقلبها في السمن ونضيف لها رشة ملح وفلفل أسود ونستمر في التقليب حتى تتشوح.
طريقة تحضير البشاميل
1- في وعاء نضع فيه السمن ونتركه على نار متوسطة حتى تسيح ثم نضيف الدقيق ونقلبه في السمن حتى يتحول لونه لأصفر
2- ثم نضيف اللبن تدريجيًا للدقيق مع التقليب بسرعة حتى نحصل على قوام البشاميل الكريمي ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود
3- احضري الصينية التي سوف نقوم بتحضير الطعام فيها، تحضير الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة، ونقوم بدهنها بالبشاميل ثم نضع نصف كمية الكوسة المشوحة على شكل طبقة ثم نضع اللحم المفروم المعصج على شكل طبقة ثم طبقة اخيرة من الكوسة المشوحة ونسكب على الوجه البشاميل.
4- ندخل طاجن كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج
5- نقطع الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة على حسب الرغبة ونضعها على أطباق التقديم ثم نقدما.
