حظي برج المنوفية، بمدينة قويسنا، بشهره تاريخية كبيرة، امتدت عبر دروب الزمن، ومنذ قديم الأزل حيث نال البرج شهره واسعه في كافة الأوساط السياسيه والشعبيه وفي ذلك اللقاء مع عم فوزي محمد خير أقدم عمال البرج والذي وفد من النوبه بمحافظة أسوان للعمل ببرج المنوفية منذ الستينيات من القرن الماضي نقف معه لحظات تأمل للتاريخ يوضح خلالها ما شهده البرج على مدار 54 سنة عمل بها.
قال عم " خير" : قدمت للبرج شابا يافعا وتزوجت هنا ورزقت بأولادي وللبرج فضل كبير على أسرتي ويعد برج المنوفية بمثابة الرمز التاريخي للمحافظه فقد عاصرت كبار الساسه العرب الذين وفدوا للبرج وبيدي قمت باعداد أشهى الوجبات الريفيه لملوك ورؤساء منهم من قام بزيارة البرج حيث استقبلنا في عام 1966 الملك سعود عاهل المملكة العربيه السعوديه وحاشيته المرافقه له حيث حرص على تناول فطير برج المنوفية بالعسل والجبنه القديمة والحمام المحشي بعد أن تم حجز البرج بأكمله للضيف الكريم في ذلك اليوم من العاشره صباحا حتى السادسه مساءا فكانت ذكريات غايه في الجمال.
اقرأ أيضا| المنوفية تستعد لانطلاق انتخابات برلمان الشباب
وتابع «خير»: كذلك جاء إلى هنا الرئيس الفلسطينى السابق رحمة الله عليه ياسر عرفات والذي كان حريصا على زيارة البرج لأكثر من مره بل وصلت شهرة فطير البرج ووجباته الريفيه اللذيذه لأفاق دوليه حيث تناول الرئيس بوش الاب – رئيس الولايات المتحده الأمريكيه الأسبق – فطير البرج عندما كان فى احدى زيارته لمصر حيث قمت بالاشراف على إعداد تلك الوجبات بنفسي حتى تخرج بالمذاق والنكهه المتميزه.
وأضاف عم فوزي خير أقدم عمال برج المنوفيه أنه شهد أول محافظ للمنوفية وهو د. محمد متولي والذي قام بافتتاح البرج وتفقده وحرص على تناول منتجاتنا الريفيه المتميزه كما تحول البرج إلى استراحه لعدد كبير من الوزراء بالحكومات المتعاقبه وذلك أثناء قيامهم بجولات تفقديه لرصد أهم المشروعات بالمحافظة حيث كان البرج بمثابة الاستراحه للضيوف يتمتعون بحدائقه والغناء ووجباته الشهيرة.
وتذكر عم " خير" النوبي أثناء فترة رئاسة الزعيم الراحل محمد أنور السادات أنه كان حريصا على زيارة البرج وتفقده وتناول الوجبات برفقة ضيوفه وفي المرات التى يذهب فيها إلى قريته ميت أبو الكوم بصحبة كبار الضيوف كنت أقوم بالاشراف على إعداد أشهى أنواع الفطير ومشتملاته والتوجه بها إلى بيت السادات بمسقط رأسه بقرية ميت أبو الكوم ليتناول الزعيم فطير برج المنوفية والذي نال اعجاب واستحسان كثير من الساسه والزعماء.
وأضاف :"كما لا اخفي عليك أننا استقبلنا وفدا رفيعا من أعضاء الكونجرس الأمريكى أثناء انعقاد انتخابات مجلس النواب وتناولوا الحمام المحشي والفطير المشلتت والعسل الأبيض ورقصوا على المزمار البلدي وتناولوا الشيشه وسط اعجاب بالغ منهم بمستوى الخدمه المقدم من ادارة البرج والتقطنا معا الصور التذكاريه".
وقال عم "خير" : أنا بفضل الله طلعت أجيال عديده من العاملين بالسرفيس وخدمة الزبائن ببرج المنوفيه ولقنتهم كل ما امتلكه من خبرات السنين واعتز بذلك وكيف يقدمون أفضل خدمه ممكنه لضيوف البرج كما أقوم كذلك بالاشراف على تدريب جميع طلاب المدارس الفندقيه بمحافظة المنوفيه بورش العملي وافتخر بأنى دربت دفعات كامله من أمهر الطهاه والشيفات من طلبة المدارس الفندقيه ولقنتهم أصول المهنه بداية من استقبال الزبائن والترحيب بهم وطريقة تقديم الوجبات لهم بصورة حضاريه راقيه والأن تعمل ادارة برج المنوفيه على تطويره .
