تعد البيتزا الإيطالي من أشهر المعجنات العالمية، ويعشقها الأطفال والكبار حيث يرجع أصولها إلى المطبخ الإيطالي، وانتشرت بعد ذلك في جميع دول العالم ويتم تحضيرها بطرق مختلفة وبحشوات متنوعة، يمكن أن تحضر بالخضار، أو الدجاج، أو الجمبري وغيرها من الحشوات.
مكونات العجينة
3 أكواب من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
3 ملاعق كبيرة حليب بودر.
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
مكونات البيتزا
كوب صلصة طماطم.
نصف كوب من الزيتون المشكل مقطع شرائح.
كوب جبنة موزاريلا.
حبة من الطماطم تقطع شرائح.
2 ملعقة زيت زيتون.
بصلة مقطعة شرائح.
فلفل ألوان شرائح.
تحضير العجينة:
1_يتم وضع الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ، وتركها حتى تخمر.
2_يحضر إناء ويوضع فيه الدقيق والبيكنج بودر والملح، ثم تقلب المكونات معاً، ثم تضاف الزبدة وتقلب حتى يتشربها الدقيق.
3_تضاف الخميرة بالماء ويتم العجن باليد لمدة ربع ساعة مع صب ماء دافىء أثناء العجن، حتى الحصول على عجينة طرية وهشة.
4_تغطى وتترك حتى تخمر نصف ساعة، ثم تعجن مرة أخرى 5 دقائق ثم تترك ساعة كاملة في مكان دافىء.
5_تقطع العجينة إلى كرات وتفرد حتى إستخدامها.
تحضير البيتزا
1_تفرد العجينة المجهزة للبيتزا في صينية فرن مدهونة بالسمن، ثم تثقب العجينة بواسطة الشوكة.
2_توضع صلصة الطماطم على البيتزا مع عدم وصول الصلصة للجوانب.
3_يوزع البصل الشرائح والفطر والفلفل الألوان والزيتون والطماطم على الصلصة، ثم يرش على الوجه زيت الزيتون.
4_يرش على الوجه الجبنة الموزاريلا، ثم تدخل البيتزا الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
5_تخرج من الفرن وتقطع ثم تقدم ساخنة.
