تعد من أجمل أكلات الشتاء التي بسببها يتم اشعال الفرن ويدفئ المنزل هي «الأرز المعمر المسكر الفلاحي» والتي يمكن تناولها على الإفطار أو العشاء ومشبعة ومفيدة للأولاد.
المقادير:-
كيلو لبن حليب جاموسى
علبة قشطه كبيرة
نصف كيلو (٣ أكوب) أرز مصرى مغسول ومصفى جيدًا
كوب إلا ربع سكر
3 ملاعق كبيرة من السمن
ملعقتين طعام زيت
نصف ماء صغيرة فانيليا
ملعقتين طعام قشطة
نصف ملعقة صغيرة ملح
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير عصير الجوافة بالنعناع
طريقة التحضير:
- يوضع فى وعاء نضيف اللبن مع السكر ونقلبهم جيدا ونرفعهم على النار حتى الغليان
- نحضر صنية وندهنها من القاع وجميع الجوانب بقليل من السمنة ونضيف الأرز المصري فى الصنية المدهونة بالسمنة والأرز يكون مغسول ومصفى من الماء تمامًا
- نضيف على الأرز الزيت ومعلقتين من السمن يتم فرك الأرز مع الزيت والسمن جيدًا بحيث يكون مفلفل بعد التسويه «غير معجن» ونوزع الأرز فى الصنية بطريقة متساوية.
- نحضر حلة اللبن المغلي ونضيف نص معلقة صغيرة من الفانليا ونصف معلقة صغيرة من الملح ونقلبهم جيدًا ثم نضع اللبن على الأرز ونقلبهم جيدًا
- نضع فوق الوجه معلقة من السمنة ومعلقتين من القشطة ثم ندخلها الفرن بعد أن تم تسخينه لمدة عشر دقائق على درجه ٢٤٠ ونضع الصنية فى قاع الفرن عشر دقائق حتى يتشرب الأرز اللبن ثم نرفعه على الرف الأوسط ونشغل الشواية وبمجرد أن يأخذ الأرز اللون الذهبي الرائع نغلق الشواية ونترك الأرز يستوى على درجة حرارة ١٦٠.
- هذه أفضل طريقة للتسوية بحيث وجه الأرز يكون طري وغير جاف وتقريبًا نصف ساعة والأرز يكون جاهزًا ثم يغطي لمدة 10 دقائق فقط ثم يقدم
