الجزر مصدر غني بالكاروتين الضروري للنظر، كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم السهل الهضم، والفيتامينات ومنها " آي" ، و" سي" و " دي"، ومن فوائده أنه يدمر البكتيريا التي تزهر في الأمعاء، وينظف ويقوي الأسنان، ومنبه لحرقان المعدة، مـدر للبول، ويساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص، وكذلك السعال ونزلات البرد.
قدمت عظيمة حمدي طريقة عمل مربى الجزر الصحية من المنزل وهي كالآتي:
المكونات
½ كيلو جزر مبشور
1 او 2 ملعقة كبيرة بشر برتقال
1 كوب سكر فركتوز
2 كوب عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة جيلي برتقال (حسب الرغبة)
عصير نصف ليمونة
الطريقة:
-يوضع الجزر في حلة على النار مع سكر الفركتوز وعصير البرتقال وبشر البرتقال وعصير الليمون، ويترك الخليط ليغلى جيدا مدة نصف ساعة أو ساعة كاملة، ثم يرفع من على النار.
-يذاب الجيلاتين في ماء مغلي، ثم يضاف للخليط السابق، ويقلب جيدا.
-تعبأ في برطمانات وتحفظ في الثلاجة.
