تحرص ست البيت دوما على توفير الأغذية الصحية لأسرتها، لضمان تقديم تغذية مثالية لهم تساعد على تقوية مناعة الجسم ومحاربة الأمراض، خصوصا مع قرب قدوم الخريف والشتاء والتعرض للإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا بشكل متكرر.
تقول أخصائية التغذية العلاجیة دكتورة داليا الجمل، أن الخضروات تتمتع بقيمة غذائية عالية تفيد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية اللازمة له، ولكن هناك بعض الخضروات التي تختلف قيمتها الغذائية حسب طريقة تناولها.
فهناك بعض الخضروات التي تزيد قيمتها الغذائية أكثر مع الطهي والتسخين، والبعض الأخر تقل قيمته الغذائية إذا تعرض لذلك، وعرضت دكتورة داليا، فوائد الطماطم المطبوخة أو الصلصة التي تعتمد عليها ست البيت في الكثير من وصفاتها، والتي تتمثل في الآتي:
- تزيد بها نسبة الليكوبين أو الفيتوكيميكال، التي تحارب بعض أنواع السرطانات وتقلل نسبة الكوليسترول
- تحسين صحة القلب
- يزيد امتصاص الجسم للبيتاكاروتين الموجودة في الطماطم مع التسخين، والتي تعمل على تحسين صحة العين والنظر
- على الرغم من أن فيتامين سي الموجود بالطماطم يتم فقده بالتسخين، لكن مقارنة ببقية الفوائد، فيمكن الحصول عليها من أي مصادر أخرى.
وأوضحت أخصائية التغذية العلاجیة، أن الطماطم ليست هي فقط التي تزيد قيمتها الغذائية مع التعرض للحرارة والطهي، ولكن أيضا الجزر والسبانخ.
