قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم.. «تارت كريمة الليمون»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
للعجينة:
ربع كيلو دقيق
120 جرام زبدة
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة سكر
ثلاث أربع كوب ماء
ملعقة صغيرة قشر ليمون
لكريمة الليمون:
عصير وقشر 2 حبة ليمون
75 جرام سكر
40 جرام زبدة ذائبة
2 ملعقة كبيرة نشا
10 ملل كريمة
2 حبة بيض
الطريقة:
العجينة:
- يذوب الملح والسكر في الماء ويترك جانباً
- يخلط الدقيق مع الزبدة ويمزج الخليط دون عجن للحصول على شكل حبيبات
- نصنع حفرة وسط العجين ونضيف الماء البارد ثم نجمع العجينة دون عجنها
- نضعها في كيس بلاستيك وتوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ٨ ساعات
- تفرد في صينية تارت وتغطى بورق الزبدة وتملاء بحبات حمص أو فول جاف
- توضع في الفرن لتخبز نصف خبز حوالي ١٥ دقيقة على درجة حرارة 200 درجة
- ينزع الحمص وورق الزبدة ونواصل خبزها
- تخرج وتحشى بكريمة الليمون وترجع للفرن لتخبز
- تخرج وتوضع فوق شبك لتبرد
- تقدم بعد أن تزين بالكريم شانتيه وقطعة ليمون
لعمل كريمة الليمون:
- يخفق البيض مع السكر ثم نضيف عصير وقشر الليمون والكريمة والزبدة الذائبة
- يسكب الخليط فوق التارت المخبوز نصف خبز ويدخل الفرن لنواصل الخبز إلى أن تتماسك الكريمة
