تقدم الشيف عظيمة حمدي في حلو اليوم، طريقة عمل «المدلعة» أشهر حلويات طنطا، والتي ستنال إعجاب أسرتك.
المقادير:
أولاً لطبقة البسبوسة
2 كوب من السميد الناعم
نصف كوب من الحليب
نصف كوب من الشربات
2 ملعقة كبيرة سمنة
نصف كوب كريمة
كوب من السكر الأبيض
شربات حلويات
ثانياً لطبقة الكنافة
300 جرام من الكنافة
150 جرام من الزبدة أو السمنة المذوبة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
ثالثاً لطبقة الكريمة
300 ملل من كريمة الخفق
نصف كوب من بودرة الكريم شانتى
رابعاً للتزيين
صوص كراميل أو توفى
صوص شوكولاتة
طريقة العمل
-نبدأ بعمل البسبوسة
-نقوم بتقليب الحليب مع الشربات والسمنة
-يقلب السكر مع السميد جيداً، ثم توضع له الكريمة ويقلب جيداً
-يضاف خليط الحليب والشربات والسمن لخليط السميد ويقلب حتى يتجانس
-يوضع الخليط فى صينية مدهونة سمنة ثم توضع فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
-تخرج من الفرن وتسقى بشربات الحلويات
-نقوم بعمل الكنافة، تفتت باليد ثم تقلب مع السكر البودرة
-يوضع لها السمنة المذوبة وتقلب حتى تتشرب الكنافة كل السمنة
-تفرد الكنافة فى صينية بنفس مقاس صينية البسبوسة، ثم تكبس جيداً باليد حتى تتماسك
-توضع فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
-تخرج من الفرن وتترك لتبرد
-نقوم بعمل الكريمة، تخفق جميع مكونات الكريمة معاً حتى نحصل على كريمة متماسكة
-نحضر الكنافة ثم توضع فى طبق يوضع لها طبقة من الكريمة ثم يوضع فوق الكريمة طبقة البسبوسة
-تقلب المدلعة فى طبق التقديم بحيث تصبح الكنافة بالأسفل ثم تغطى بالكريمة
-تفرد طبقة من صوص الكراميل أو التوفى على الوجه، ثم تزين بصوص الشوكولاتة وتقدم باردة
