طبق اليوم.. «أجنحة الدجاج الحارة المدخنة»

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «أجنحة الدجاج الحارة المدخنة» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء من عمايل يدك.

المقادير:

لتتبيل الأجنحة:

- ملعقة كبيرة ملح

- ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون

- ملعقة صغيرة ونصف بهارات كاجون، أو بهارات دجاج إن لم تتوفر

- 2 كيلو أجنحة

للصوص:

- ⅔ كوب صوص فلفل حار

- نصف كوب زبدة

- 3 ملعقة كبيرة صوص باربكيو مدخن

- ملعقة كبيرة ونصف خل أبيض

- نصف ملعقة صغيرة من ورسيسترشاير صوص

- ⅛ ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

- رشة ملح حسب الرغبة

الطريقة:

- قومي أولا بتسخين الشواية أو الفرن

- اخلطي مقادير تتبيل الأجنحة معاً ثم قومي برشها فوق الأجنحة

- اطبخي أجنحة الدجاج في الفرن المسخن حتى تصبح "طرية"، من ساعة إلى ساعة وربع تقريباً

- امزجي صلصة الفلفل الحار وصوص الباربكيو والزبدة والخل وصوص ورسيسترشاير وبودرة الثوم والملح في قدر صغير على نار خفيفة

- إستمري في التقليب حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة ناعمة ثم إرفعيها من النار

- ضعي الأجنحة في وعاء كبير وقلبي نصف كوب من الصلصة حتى يتم تغطية الأجنحة بالتساوي

- ضعي الأجنحة بالفرن أو على الشواية حتى تصبح بنية ومقرمشة

- قومي بنقل الأجنحة إلى وعاء كبير ثم قلبي الصلصة المتبقية حتى يتم تغطية الأجنحة جيداً وقدميها ساخنة