قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم .. «شاورما اللحم المصري»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
- شرائح لحم.
- ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان ناعم.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- ملعقة صغيرة كبابة صيني.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 4 ملعقة كبيرة خل.
- بصل وطماطم وفلفل مقطعين شرائح.
- زيت.
- طحينة للتقديم.
- بقدونس مفروم.
- خبز كيزر.
الطريقة:
- تقلب جميع البهارات والخل مع اللحم، ويترك بالثلاجة ليتبل ساعتين على الأقل.
- احضري مقلاة غير لاصقة وضعي بها الزيت ليسخن.
- ضعي اللحم ليسفع واستمري في التقليب حتي يدخل اللحم في مرحلة النضج.
- ضيفي شرائح البصل والفلفل والطماطم مع التقليب جيدا حتى تمام النضج.
- تضاف 2 ملعقة كبيرة من الطحينة للشاورما وتقلب.
- ترفع الشاورما من على النار ويضاف لها البقدونس المفروم وتقلب.
- تحشى الشاورما في الخبز الكيزر وتقدم.
طريقة عمل الطحينة:
تمزج الطحينة مع ماء، كمون، كزبرة جافة، ثوم، عصير ليمون، خل وتقلب جيدا وتقدم.
