قدمت الشيف سارة عبد السلام، طريقة عمل «سابليه الفانيليا»، لتقديمه لأسرتك في عيد الفطر المبارك، وذلك في برنامجها اليومي «سنة أولى طبخ» المذاع على قناة بانورما فوود.
المقادير
- ثلاث أرباع كوب زبده طريه (١٧٠ جم).
- ثلاث أرباع كوب سكر بودر (٨٦ جم).
- ٢ كوب دقيق (٣٠٠ جم).
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
- ٢ صفار بيض.
سابليه الشوكولاته
المقادير:
- ثلاث أرباع كوب زبده طريه (١٧٠ جم).
- ثلاث أرباع كوب سكر بودر (٨٦ جم).
- كوب ونصف دقيق (٢٢٥ جم).
- نصف كوب كاكاو خام (٥٠ جم).
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
- ٢ صفار بيض.
إضافات:
- بيضة.
- حليب.
- سكر بودر.
- شوكولاته ذائبة.
- مربى مشمش.
- مربى فراولة.
طريقة التحضير:
- تضرب الزبدة الطرية مع السكر البودر وسائل الفانيليا حتى تفتح في اللون تماماً وتتحول لقوام كريمي هش.
- يضاف صفار البيض ويضرب مع الخليط حتى يمتزج تماماً.
- تخلط المكونات الجافة وتضاف على الخليط.
- تضرب العجينه لمجرد أن يمتزج الدقيق ونحصل على عجينه ناعمه جداً.
- تترك العجينه لترتاح نصف ساعة في الثلاجة قبل العمل بها.
- تفرد العجينة بين ورقتين خبز أو مفرش سيليكون أو بلاستيك شفاف مرشوش بالدقيق لسابليه الفانيليا وبالكاكاو لسابليه الشوكولاته.
- تفرد العجينة برفق وتقطع بالقطاعات بأي أشكال حسب الرغبه.
- يرص السابليه على صينية الخبز ويخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ١٦٠ حتى ينضج بحصوله على لون ذهبي فاتح جداً من القاعده.
- يترك السابليه ليبرد تماماً قبل نقله من الصينيه ومن ثم يزين حسب الرغبه بالشوكولاته أو السكر البودر أو المربى أو المكسرات.
- من الممكن دهن الوجه بصفار بيضة مخلوط مع القليل من الحليب والفانيليا للحصول على لون ذهبي لامع.
