«العدس» من الأطباق الرسمية المصرية التي تقدمها ست البيت لأسرتها في أيام الشتاء حتى تمدهم بالطاقة والدفء، وبسبب ما أحدثه "منخفض التنين" فأصبحت شوربة العدس هي الراعي الرسمي لكل البيوت المصرية.
وتقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل «شوربة العدس» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
- 500 جرام عدس أصفر.
- 2 حبة طماطم.
- حبة بصل.
- 2 حبة جزر.
- حبة بطاطس متوسطة.
- 5 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة شوربة خضروات.
- كوب شعرية.
- ملح وفلفل.
- 3/4 ملعقة صغيرة كمون.
الطريقة:
- تقشر البطاطس والجزر والبصل وتقطع إلى قطع صغيرة.
- تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
- يغسل العدس ويصفى.
- ضعي الماء في إناء متوسط على نار هادئة حتى يسخن.
- يضاف العدس والخضروات والطماطم.
- تترك الشوربة على النار لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى ينضج العدس.
- يضرب العدس والخضروات في الخلاط حتى يصبح القوام ناعم بدون قطع.
- في إناء نظيف تحمر الشعرية في الزيت على حرارة منخفضة حتى تحمر قليلا.
- تضاف الشوربة إلى الشعرية ثم يضاف الملح والفلفل والكمون.
- تترك ١٠ دقائق على النار حتى تتسبك وتقدم ساخنة مع الخبز.
