«صيادية السمك» من الأكلات اللذيذة التي يحبها الكثير، وتقدمها الشيف نيفين عباس على الطريقة الإسكندراني بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
- 2 كيلو سمك بلطي أو بوري.
- كوب دقيق.
- 2 كوب ماء.
- عصير ليمونة كبيرة.
- بهارات مشكلة من "ملح، فلفل، كمون، شطة، كزبرة جافة".
- 8 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 بصلة مفرومة.
- زيت للقلي.
لصلصة الصيادية:
- 3 حبات بصل مقطعة حلقات أو مكعبات.
- 2 كوب عصير طماطم.
الطريقة:
- ينظف السمك جيدا، ويخلط الدقيق مع قليل من الملح والكزبرة ويترك جانبا.
- يخلط الثوم المفروم مع الكزبرة والكمون والملح والليمون ويتبل به السمك.
- يوضع الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة حتى يبدأ في الاحمرار.
- يضاف للخليط قليل من الملح والفلفل والشطة وعصير الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- يقلب السمك بخليط الدقيق ويقلى بالزيت الساخن.
- يوضع السمك المقلي في طاجن فرن ويغطى بالصلصة.
- يوضع في فرن حرارته 350 درجة لمدة ربع ساعة، ثم يقدم ساخنا.
