لاشك أن الحديد من المكونات الضرورية التي يجب أن تتوفر في جسم الإنسان، لأن نقص الحديد يسبب العديد من المشاكل الصحية المزعجة.
وتقول البروفيسورة الألمانية «جيورجيا ميتسجيروت»، إن الحديد يلعب دورا محوريا في بناء الدم ويسهم في التطور العصبي ويشترك في العديد من عمليات الأيض اليومية.
وأضافت أستاذة علم الدم وعلم الأورام – حسب ما جاء بسكاي نيوز - أن نقص الحديد في الجسم يعد أكثر أنواع نقص التغذية شيوعا في العالم، مشيرة إلى أنه يهاجم بصفة خاصة المراهقين والفتيات في سن الإنجاب والحوامل.
ويعد التهاب المعدة من أكثر الأمراض التي يسببها نقص الحديد بالجسم، وذلك بسبب سوء امتصاص الحديد والذي ينتج عنه قلة إنتاج العصارة الهضمية.
وتتمثل أعراض نقص الحديد أيضا في شحوب الوجه وجفاف البشرة وتقصف وتساقط الشعر وتقصف الأظافر وتشقق زوايا الفم والتعب المستمر وقلة التركيز والضعف العام واختلال التحكم في درجة حرارة الجسم.
وأشارت خبيرة التغذية الألمانية «آنتيه جال»، إلى أنه يمكن مواجهة نقص الحديد من خلال التغذية الصحية المتوازنة، موضحة أن الرجل يحتاج إلى 10 ميليجرامات من الحديد يوميا، في حين تحتاج المرأة إلى 15 ميليجراما، حسبما نقلت وكالة الأنباء الألمانية.
وتتمثل المصادر الغذائية الغنية بالحديد في اللحوم الحمراء ومنتجات القمح والسبانخ والعدس ورقائق الشوفان، علما بأن الجسم يمتص الحديد من المصادر الحيوانية بصورة أفضل.
وحذرت «جال» من تناول مكملات الحديد دون استشارة الطبيب، حيث قد يرفع ذلك على المدى الطويل خطر الإصابة بداء السكري وأمراض القلب والسرطان.
