أثبتت الدراسات العلمية الفرنسية الحديثة ان تناول " خس البحر " أو الطحالب الخضراء فهي تعد كنز نظرا لاحتوائها علي البروتينات واوميجا3. وينصح خبراء التغذية الفرنسيون بتناولها سواء مستوية أو طازجة حيث يتم وضعها في كل أنواع الصلصة نظرا لغنائها بالبروتينات فهي صحية ومفيدة للغاية.