«النجرسكو» من الأطباق اللذيذة التي لا يستطيع أحد أن يقاومها، وتقدم الشيف نيفين عباس طريقة عملها بخطوات بسيطة ونتيجة رائعة تنال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
- مكرونة أقلام مسلوقة.
- نصف كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات.
- ملح وفلفل.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- جوزة الطيب ناعمة.
- فلفل رومي مقطع.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- لتر لبن.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- جبنة موزاريلا.
الطريقة:
- يوضع الزبدة والدقيق في وعاء ويقلب حتى يحمر.
- يضاف له اللبن مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف للبشاميل ملح وفلفل وجوزة الطيب ويقلب حتى يصبح كثيفا ثم يترك جانباً.
- يوضع قليل من الزيت في مقلاة، ويضاف له البصل والفلفل الرومي ويقلب.
- تضاف مكعبات الدجاج للبصل ويضاف له ملح وفلفل وجوزة الطيب وبهارات الدجاج.
- يترك حتى تمام النضج.
- احضري صيينة فرن أو بايركس مدهون زيت.
- تقلب نصف كمية المكرونة مع قليل من البشاميل ثم توضع فى البايركس.
- توضع حشوة الدجاج فوق المكرونة، ثم توضع باقى كمية المكرونة فوق الدجاج بعد أن يقلب بقليل من البشاميل.
- يغطى البايركس بالبشاميل والجبن ثم يوضع في الفرن حتى تمام النضج، ثم تخرج وتقدم ساخنة.
