وجبة الشيش طاووق تعد أحد المأكولات التي يرغبها الكثيرون لسهولة تناولها ومذاقها الرائع ويتم تحضيرها من لحم الدجاج الأبيض ويكون منزوع العظم والجلد، وذلك الذي يجعل الشيش طاووق سهل التناول ويمكن تحضيره في المنزل باستخدام الفرن، وغالبا ما يتم تحضيره في الرحلات الترفيهية وذلك بشوائه على الفحم .
وجبة الشيش طاووق عبارة عن طبق يتكون بشكلٍ أساسي من صدر الدجاج الذي يتمّ تتبيله بالعديد من التوابل، والمنكهات، وعادةً ما تكون حارة ثمّ يتمّ شيها بعدّة طرق، وتعد وجبة الشيش طاووق خفيفة على المعدة ولا تؤثر على مرضى الضغط والكولسترول، ويتم تقديم بعض السلطات والمقبلات .
ويحظي شيش طاووق الفراخ أو أسياخ الدجاج المتبلة بشعبية كبير في مصر وتعتمد علي نقع شرائح الدجاج في خليط من اللبن والتوابل والأعشاب وفي الماء المالح، لتحصل في النهاية علي أفضل طعم لشيش طاووق.
يمكنك تقديم الشيش طاووق الفراخ مع الخبز أو الأزر المكسيكي لتحصل علي وجبة شهية للغاية .
مكونات عمل الشيش طاووق الفراخ
ــ 1 معلقة كبيرة من عصير الطماطم
ــ 2 معلقة كبيرة كاتشب .
ــ 2 فصوص ثوم .
ــ 3/4معلقة كبيرة مسترد ( خردل )
ــ 1 معلقة كبيرة صوص الصويا
ــ 1 معلقة كبيرة زعتر مفروم .
ــ 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون .
ــ 2 معلقة كبيرة من اللبن .
ــ 1 معلقة صغيرة بايريكا .
ــ ملح .
ــ بهارات .
طريقة التحضير للشيش طاووق
ــ خلط جميع مكونات خليط النقع معاُ .
ــ تقطيع الدجاج إلي مكعبات وإضافتها في خليط النقع لمدة ساعتين والأفضل تركه ليلة كاملة .
ــ وضع مكعبات الدجاج علي الأسياخ .
ــ إذا قمت بإستخدام أسياخ خشبية يفضل نقعها في الماء لمدة نصف ساعة قبل وضع الدجاج عليها حتي لا تحترق .
ــ ترتيب الأسياخ جيداً علي صينيه ووضعها في الفرن في درجة حرارة 220.
طرق سهلة لتحضير الشيش طاووق شيش طاووق دون فرن المكوّنات:"
ــ أربعة صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
ــ ربع كوب من اللبن الزبادي.
ــ أربعة فصوص من الثوم مهروسة.
ــ نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ــ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ــ ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من الخل.
ــ ملعقة كبيرة من زيت القلي.
طريقة التحضير
نحضر وعاءً مناسباً ونخلط فيه اللبن، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والخل. نضع صدور الدجاج في الخليط ونتركها منقوعه به طوال الليل. نضع زيت القلي في قدر على النار، ونضع صدور الدجاج فيه حتّى تنضج تماماً شيش طاووق
في الفرن المكوّنات: 700 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
ــ كوب من اللبن الزبادي.
ــ ملعقتان صغيرتان من الكاري.
ــ نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
ــ ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ــ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ــ ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ــ رشة من الملح.
ــ رشة من الفلفل الأسود.
ــ ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
طريقة التحضير
ــ نخلط اللبن، وصلصة الطماطم، والثوم، وعصير الليمون، والزيت، والكاري، والزنجبيل المطحون، والملح، والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
ــ نضع في وعاء قطع الدجاج، ثمّ نضيف إليها الخليط السابق وتقليبها جيداً.
ــ نترك الدجاج منقوعاً بالخليط مدّة لا تقل عن خمس ساعات بعد تغطية الدجاج بكيس نايلون.
ــ نفرد الدجاج في صينية الفرن بعد دهنها بقليل من الزيت النباتي حتّى لا يلتصق بها.
ــ نبقي الصينية في الفرن مدّة ساعة تقريباً حتّى ينضج الطاووق.
