تقدم الشيف نيفين محمد في "طبق اليوم"، طريقة عمل «صينيه بطاطس باالدجاج» وهي من الأكلات الرئيسية على سفرة معظم المصريين.
المقادير:
دجاجة بلدي
كيلو بطاطس مقشر حلقات
ربع كيلو طماطم
2 ثمرة فلفل حار
3 عود كرفس
2 ثمرة جزر
قطعة جنزبيل
3 فص ثوم
3 ثمرة بصل
ربع كوب زيت
ملعقه زبدة
ملح
فلفل أسود
ملعقه بهارات
الطريقة التحضير:
نضع بصلة واحدة مع 2 فص ثوم مع الجزر والكرفس والجنزبيل وملح وفلفل أسود وتضرب جيدا، ونأخذ نصف المقدار ونضعها على الدجاجة من الداخل وبين الجلد واللحم، ثم تحمر قليلا مع ملعقة زبدة وزيت من جميع الجيهات وتترك علي جانب ونضع البصل على الزبدة والزيت وتقلب قليلا، ونضع باقي الخليط، ثم طماطم مفرومة خشن، والثوم، وتحمر البطاطس قليلا في الزيت وترص في صينية ثم نضع الدجاجة والخليط على البطاطس وكوب ماء وتوضع في الفرن حتى يتم الطهي.
