طريقة عمل النجرسكو

طريقة عمل النجرسكو 2012- ص 03:36:50 الاثنين 14 - مايو منى إمام المقادير: كيلو مكرونه اسباجتى دجاج ( دجاجه كاملة او فيليه) 1 بصلة مفرومة 2 ملعقة زيت مقدار من البسلة مايعادل ربع كيلو ( أو حسب الرغبة ) ملح وفلفل أسود وبهارات ربع كيلو جبنه رومي مبشور البشاميل المقادير: 2 ملعقة سمن 4 ملاعق دقيق 3 أكواب لبن طريقة الطبخ: نسلق المكرونة ونتركها جانباً نضع الزيت على النار وعليه الدجاج بعد تقطيعه اصابع اذا كان فيليه ( واذا كانت دجاجه كامله نسلقها ونقطها قطع صغيره ونخليها من العظام ) ونضع الملح والفلفل الاسود والبهارات ومرقة الدجاج على والبصل والدجاج ونضيف اليهم البسله ونتركهم لينضجوا ثم نقوم بعمل البشاميل بوضع السمن على النار وعليه مقدار الدقيق الى ان يتحمر ونضع عليه مرقة دجاج وبعض البهارات والفلفل الاسود وبعد التحمير نضع مقدار اللبن مع التقليب المستمر الى ان يصبح الخليط قوامه متماسك وليس سميكا وبعد ان ينضج خليط الدجاج مع البسله نقوم بوضع المكرونة المسلوقة عليها وإضافة نصف مقدار البشاميل ونصف مقدار الجبن الرومي المبشور وتقليب الخليط جيداً ونضع الخليط فى صينيه ثم نضيف على الوجه النصف المتبقي من البشاميل وعلى وجه البشاميل نرش باقي الجبن المبشور وتوضع فى الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن تتحمر