تقدم الشيف ايه الجبالي في طبق اليوم طريقة عمل «برك أو سمبوسك شامى» وهي من الأكلات السورية الشهية اللذيذة حيث أنه يمكنك حشوها بالحشو الذي تفضلينه لكن هذه الوصفة بالسبانخ وتعبير من الوجبات اللانش بوكس.
مقادير العجينة
4 كوب دقيق
معلقة كبيرة خميرة فوريه
معلقة صغيرة سكر
نصف معلقة صغيرة ملح
بيضة
نصف كوب لبن فاتر
3\4 كوب ماء فاتر
معلقتين زيت
معلقتين سمن
طريقة التحضير
-نخلط كل المكونات السائلة مع بعض وعليهم السكر والخميرة وعندما يمتزج نقلب الملح على الدقيق وننزل عليه بهم ونعجن وإذا كانت تلتزق نقوم بتزويد نصف كوب دقيق وتتعجن حلو وتتغطى وتترك تخمر نصف ساعة فقط ثم نفردها بالنشابة ونقطعها دوائر ونحشيها ونقفلها ونضغط على أطرافها بشوكة حتى لا تفتح وهى تتقلى وبعد ما تتشكل تترك عشر دقائق ثم تقلى.
حشو السبانخ
نتبل بصلة فى كمية قليلة من الزيت ونضع عليهم السبانخ ونتركها تنزل ماؤها وتجف نهائيا وتنشف ثم نضع ملح وفلفل ومن الممكن مكعب مرقة دجاج
