كشك بالسماق والزعتر 2012- ص 02:56:59 الجمعة 20 - يوليو شيماء عبد المطلب المقادير ½    كوب أرز مصري 3    ملعقة كبيرة دقيق 1    كوب لبن زبادي 4    كوب مرق دجاج       ملح وفلفل       زعتر جاف وسماق للتزيين     الطريقة يُغسل الأرز جيداً ويُصفى. تُخلط ملعقتان من الدقيق مع لبن الزبادي في وعاء ويُقلب جيداً حتى تتجانس المكونات، ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق. يُسخن المرق في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان . يُضاف الأرز للمرق وعند البدء في الغليان تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج مع التقليب من حين لآخر. يُضاف خليط الزبادي للمرق مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات ويُتبل بالملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى يغلظ قوامه ثم يُرفع بعيداً عن النار ويُترك ليبرد قليلاً. يُصب الكشك في أطباق التقديم ويُزين بالزعتر والسماق ويُقدم دافئاً.