بسكويت النشادر 2012- م 05:25:31 الاحد 12 - اغسطس منى إمام المقادير: 2\1-1 كيلو دقيق 2\1 كيلو سكر 8 بيضات كبار + فانيليا 2\1-1 كوب سمن 2 ملعقة كبيرة( ممتلئة) مسحوق نشادر 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر الطريقة: -    نضع السمن والسكر والبيض مع بعض ونخفقهم ثم الفانيليا ونخفق الي أن يمتزج الخليط جيدا -    نضع النشادر والبكنج بودر على جزء من الدقيق وليس كله لربما لا نستعمل كل الدقيق (قد يتبقى منه جزء بسيط جدا حسب نوع الدقيق ) نضع الدقيق ببطء على الخليط السابق ونقلب بملعقة خشبية وعندما نجد الخليط ثقل نبدأ العجن باليد ونستمر في وضع الدقيق ونعجن العجينة جيدا. -    نغطيها ونتركها 6 ساعات أو اكثر وبذلك تكون النتيجة أفضل بكثير. -    من الممكن أن تعجن في المساء ويتم خبزها في صباح اليوم التالي نحضر أدوات تشكيل البسكويت وهي مفرمة وقمع أو أداة مخصوصة لتشكيل البسكويت نفك الجزء الأمامي من المفرمة ونخرج منه السكين ووجه المفرمة والجزء الحلزوني. -    نعجن العجين مرة أخرى ونأخذ جزء منه نضعه في القمع المستعمل ثم نقفل المفرمة ونضع باقي العجين من فوق ونبدأ العمل ونقطع البسكويت بالمقاس المرغوب فيه ونرص في الصواني المدهونة بالسمن نترك مسافات بين كل بسكويته وأخرى لأنه يتمدد عند الخبز وممكن برم البسكويت ليعطي شكلا جميلا أو تركه يحتاج إلي فرن حامي. -    نخبز صينية واحدة حتى لو الفرن يكفي لصنيتين نضع الصينية بالرف الأول لمدة 5 دقائق تقريبا ثم نرفعها للرف العلوي 5 دقائق أخرى. -    وكلما اشتدت حرارة الفرن يقل وقت الخبز ويجب الانتباه له جيدا لأنه سريع النضج وإذا كان الفرن برف واحد فقط ليس مشكلة. -    بعد خروجه من الفرن قد يكون طري ولكن بعد قليل ينشف ويبقى خفيف وهش جدا. -    نتركه يبرد ثم نضعه في علبة صفيح جيدة الغلق ونستعمل نفس الصينية لرص باقي البسكويت بعد دهنها بقليل جدا من السمن هذه المقادير (2\1-1 كيلو دقيق). -    وتأخذ 4 ساعات تقريبا في الخبز.