طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم 2012- م 04:33:19 الاربعاء 15 - اغسطس شيرين الكردي المقادير 5 شرائح لحم ستيك بتلو 5 ملعقة كبيرة طحين 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة ملح حسب الرغبة فلفل حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 4 كوب مرق لحم 2 كوب عيش غراب (مشروم) مقطع شرائح كوب كريمة لباني طريقة التحضير: - تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين، وتغطى بالطحين جيداً مع التخلص من الطحين الزائد. - يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، وتحمر شرائح اللحم في الزيت لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يصبح لونها مائلا للبنى وترفع جانباً. - يضاف البصل في نفس الوعاء، ويحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي. - يضاف ملعقتين من الطحين البصل، ويقلب الطحين جيداً حتى لا يكون هناك أثر للطحين، ثم يضاف عصير الليمون والمرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات. - يضاف المشروم إلى الخليط السابق ويقلب. - تضاف شرائح اللحم المحمرة للخليط، وعند البدء في الغليان تضاف الكريمة اللباني ويقلب الخليط. - يغطى الإناء وتخفف الحرارة ويترك على النار لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من حين إلى آخر. - توضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتغطى بالصلصة. - تقدم بيكاتا اللحم بالمشروم مع الخضروات المسلوقة وتزين بالبقدونس المفروم.