أفادت دراسة حديثة أن القهوة الساخنة تحتوى على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بالقهوة الباردة، والتى يعتقد أنها مسؤولة عن بعض الفوائد الصحية .
فقد توصل الباحثون فى جامعة "توماس جيفرسون" فى مدينة "فيلادلفيا" الأمريكية ، إلى إحتواء القهوة الساخنة على كميات أكبر من الأحماض القابلة للمعايرة – أى حمض يمكن أن يفقد البروتونات فى التفاعل الحمض القاعدى – والذى يعد مسؤولا عن مضادات الأكسدة العالية فى كوب القهوة الساخن .
وقالت د.ميجان فولر، الأستاذ المساعد فى الجامعة :" تحتوى القهوة على الكثير من مضادات الاكسدة ، ففى حال تناولها بمعدلات معتدلة ، فإن الأبحاث تظهر أنها يمكن أن تصبح مفيدة لجسم الإنسان.. مضيفة ، لقد وجدنا أن المشروبات الساخنة لديها قدرة أكبر كمضادات للأكسدة ".
كما توصلت النتائج – التى نشرت فى عدد نوفمبر من مجلة "التقارير العلمية" الطبية – إلى أن مستويات الحموضة لكل من القهوة الساخنة والباردة كانت متشابهة ، لتتراوح ما بين 4,85 – 5,13 لجميع عينات البن التى تم اختبارها .. ومع ذلك ، فإن شركات القهوة تميل إلى الترويج للقهوة الباردة باعتبارها أقل حموضة من القهوة الساخنة ، وبالتالى تقل احتمالية أن تسبب حرقة وحموضة فى المعدة أو مشاكل فى الجهاز الهضمى .
